যেসব খাবারে পাবেন জিংক

Published: Tue, 23 Jun 2020 | Updated: Tue, 23 Jun 2020

অভিযাত্রা ডেস্ক : জিংক খুবই প্রয়োজনীয় একটি খনিজ। ‘আমেরিকার ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ’-এর গাইডলাইন অনুযায়ী, ১৪ বছরের বেশি বয়সী ছেলেদের দিনে ১১ মিলিগ্রাম জিংক প্রয়োজন, মেয়েদের ৮ মিলিগ্রাম ও স্তনপান করানো মায়েদের দরকার ১২ মিলিগ্রাম। জিংকের অভাবে শরীরের প্রায় ২০০টি এনজাইমের কাজ বাধাগ্রস্ত হয়।

জিংকের অভাবে কোষের কার্যকারিতা কমে, প্রোটিন তৈরিতে ব্যাঘাত ঘটে। পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও এই খনিজের জুড়ি নেই।

চলুন আনন্দবাজার পত্রিকা অবলম্বনে জেনে নিেই কোন কোন খাবারে পাওয়া যাবে উপকারী জিংক :

* সকালের নাস্তায় আধা বাটি ওটস খান। পাবেন ১.৩ মিলিগ্রাম জিংকের জোগান। তার সঙ্গে ২৫০ গ্রাম লো-ফ্যাট ইয়োগার্ট থাকলে ২.৩৮ মিলিগ্রাম আর লো-ফ্যাট দুধ থাকলে ১.০২ মিলিগ্রাম জিংক পাবেন।

* ১০০ গ্রাম রেড মিটে প্রায় ৪.৮ মিলিগ্রাম জিংক আছে। আর ৮৫ গ্রাম মুরগির মাংসে আছে ২.৪ মিলিগ্রাম।

* খেতে পারেন পালং শাক, ব্রকোলি ও রসুন।   

* কাঁকড়া বা চিংড়িতেও আছে প্রচুর জিংক।

* সব রকম ডাল, ছোলা ও মটরশুঁটিতেও পাবেন জিংক। ৫০ গ্রাম মসুর ডাল খেলে ২.৪ মিলিগ্রাম জিংক পাওয়া যায়। ৮০ গ্রাম ছোলায় থাকে ১.২৫ মিলিগ্রাম।  

* আটার রুটিও জিংকের চমৎকার উৎস।

* মাশরুম খেতে পারেন। লো-ক্যালোরির এই সবজিতে জিংকও আছে পর্যাপ্ত। ২১০ গ্রামে জিংক থাকে ১.২ মিলিগ্রাম।

* বাদামে রয়েছে জিংক। ২৮ গ্রাম কাজু বাদাম থেকে ১.৬ মিলিগ্রাম জিংক পাওয়া যাবে।

* ডার্ক চকোলেটও খেতে পারেন জিংকের চাহিদা পূরণ করতে। ১০০ গ্রাম ৭০-৮০ শতাংশ ডার্ক চকোলেটে জিংক থাকে ৩.৩ মিলিগ্রাম।

ও/এসএ/